Varm morgenmad er en absolut nødvendighed for mig de fleste dage på denne årstid. Misosuppe er en rigtig nem og super tilfredsstillende måde at få varm morgenmad på, og den kræver sådan set ikke engang et egentligt køkken - du kan klare dig med at skærebræt, en god kniv, et rivejern og en elkedel. Opskriften er til en portion.
Opskrift:
1/4-1/2 tsk sriracha chilisauce eller lignende
1/2 tsk sojasauce
1/2 tsk revet frisk ingefær
2-3 spsk hvid miso
2 spsk hakket forårsløg (jeg går efter toppen)
1 spsk hakket frisk koriander (eller anden frisk krydderurt)
et stykke tofu (ca. 3x3x5 cm) i små tern
3,5 dl kogende vand
Du kan eventuelt forvarme skålen ved at fylde den med kogende vand og lade den stå, mens du gør ingredienserne til suppen klar. Hæld vandet ud inden du fortsætter med opskriften.
Kom alle ingredienser, undtagen vandet, i en portionsskål - du skal bruge en skål der kan rumme cirka 1/2 liter.
Hæld det kogende vand i skålen og rør godt fra bunden - misoen blomstrer i vandet og du får en blød og mælket suppe.
Spis den varm.
Variation: du kan bruge andet fyld i din suppe - cherrytomater i tynde skiver, fintsnittet salat eller kål, spæde spinatblade og fintstrimlet daikonradise passer godt i suppen.
Velbekomme!
The English Corner
Breakfast soup is a lifesaver this time of year. Here’s a really simple recipe for miso soup - you don’t even need a real kitchen for this, just a countertop, a sharp knife, a grater and an electric kettle. The ingredients are for one bowl.
Recipe:
1/4-1/2 tsp sriracha chili sauce or equivalent
1/2 tsp soy sauce
1/2 tsp grated fresh ginger
2-3 tbsp white rice miso paste
2 tbsp chopped spring onion greens
1 tbsp chopped fresh coriander (or herb of choice)
3 by 3 by 5 cm piece of tofu, cut into small cubes
350 ml boiling water (i use the electric kettle)
You can pre-heat the bowl by filling it with boiling water & letting it stand while you ready the ingredients. Drain the bowl when you’re ready to proceed.
Place all ingredients in your bowl - you will need a bowl that holds up to about 1/2 liter of liquid.
Add the boiling water and stir well. The miso will bloom in the water and give you a soft milky soup.
Eat while hot.
Variation: You can vary the fillings in this - finely sliced cherry tomatoes, shredded lettuce or cabbage, spinach greens, and shredded daikon all work well.
Bon appétit!
Opslag
