Om bloggen / About

Hej, jeg hedder Froy! Bloggen her opstod som et fristed for mig, det år min søskend døde. Vi havde talt om at jeg skulle lære fra mig, så han kunne blive bedre til at lave mad og spise varieret, men jeg nåede det ikke. Til gengæld deler jeg så her, frit for alle, opskrifter og eksperimenter fra mit køkken.

Det engelske hjørne er til mine ikke-dansktalende venner og familiemedlemmer rundt omkring i verden. Det er ikke altid jeg har skeer til at få oversat opskrifterne, men så kan internettet heldigvis ofte hjælpe til.

Jeg er vokset op med en vifte af forskellige madtraditioner - den gode, traditionelle danske, med friske råvarer og alting lavet fra bunden, det franske landkøkken, og det indiske køkken. Siden er det persiske køkken kommet til, og så har jeg igennem en årrække lavet sporadiske ekskursioner udi det italienske. På bloggen springer jeg rundt mellem de forskellige madtraditioner, uden andet system end at et måltid skal hænge smagsmæssigt og stilistisk sammen, så jeg holder mig normalt til ét køkken ad gangen.

NB: Mine opskrifter indeholder vegansk smør i stedet for almindeligt smør, og sojaprodukter eller andet vegetabilsk i stedet for mælkeprodukter. Det er fordi jeg lider af komælks-intolerance. De vegetabilske mælkeprodukter i bloggens opskrifter kan erstattes af almindelige mælkeprodukter hvis man ønsker. Opskrifter med sojafløde og soja-piskefløde vil ikke altid fungere med en simpel erstatning, men prøv dig frem - det gør jeg alligevel med alle mine opskrifter på plantebasis.

Udover min opskriftsblog har jeg også en tegneblog på engelsk, og bidrager desuden til den internationale skitseblog Urban Sketchers.

Hvis du har spørgsmål eller kommentarer til opskrifter og indlæg på bloggen, er du velkommen til at skrive til mig.

Velkommen!


About this blog

Hi, my name is Froy! On this blog I share recipes and experiments from my kitchen.

The English Corner is where my non-Danish speaking friends and family members around the world can stop by, and I can share the sweet, salt, and sour from the life in my kitchen with them. I don't always have the spoon for translating recipes myself, which is when Google Translate is your friend :)

I grew up on a selection of different cuisines. As a child I had meals from three  solid culinary backgrounds – traditional Danish cooking, done from scratch using quality products, the French regional cooking, and Indian regional cooking. Since then Persian cuisine has joined the rest as a staple inspiration in my kitchen, and I have lately also been making sporadic excursions into Italian cooking. On the blog I post a jumble of recipes from all these traditions, with regard only to making each meal work as a whole, so I usually stick to one culinary background per entry.

NB: My recipes use vegan butter rather than regular butter, and soy products or other vegan substitutes instead of dairy products. This is due to suffering from cows-milk intolerance. You can use regular butter, especially in the recipes for baked goods, if you prefer. Likewise you can use regular milk instead of soy milk, almond milk, etc. When it comes to recipes using soy cream and soy whipping cream a simple swap will not always work, but go ahead and experiment – that’s what I do with all my soy based recipes.

Apart from my cooking blog I also keep an Artlog in English, and contribute to the international sketch-blog Urban Sketchers.

If you have any questions or comments regarding recipes and entries on the blog, just leave me a comment and I’ll get back to you.

Welcome!