Lammekoteletter på grillpanden

Det er godt nok ved at være noget miserabelt med det hundekolde og temmeligt våde maj-vejr vi har i år. Der var lige sol nok til at grille ude fredag aften, men så er vi ellers tilbage ved regnen og kulden igen; det er godt jeg har min gode grillpande, så vi kan lege sommer indendørs - vi trænger sådan til noget sommerligt mad på tallerkenerne.



I dag stod den så på marinerede lammekoteletter, serveret med ovnbagte kartoffelbåde, dampede grønne asparges og en hjemmelavet hummus. Køb dine lammekoteletter hos slagteren, bed om en udskæring fra et stort lam og få dem skåret lidt tykt, så er de lettere at stege perfekt rosa.

Opskrift:

5-6 store lammekoteletter

marinade:
½ dl hvidvin
½ dl olie
2-3 fed hvidløg i tynde skiver
2 tsk herbes de Provence, eller friske rosmarinnåle
½ tsk groft salt
friskkværnet sort peber

Bland ingredienserne til marinaden i et fad og vend koteletterne i marinaden. Kom dem i en frysepose og hæld marinaden ved. Lad dem hvile i køleskabet i mindst 6-8 timer.
Når koteletterne skal grilles tages de ud af posen og duppes tørre med køkkenrulle.



Pensl med olie og steg på grillen eller på en hed grillpande i 4-5 minutter på hver side.



Velbekomme!



The English Corner

May hasn't done a very good job of being the first month of summer so far - the temperatures are more reminiscent of April, and for the past week grey skies and rain have joined in to make things rather miserable. I'm glad I have my trusty grill frying pan, and today we used it for lamb chops - we're in desperate need of some more summery meals, and these were served with steamed green asparagus, oven roasted chips, and a homemade hummus.

Recipe:

5-6 large lamb chops

marinade:
50 ml white wine
50 ml oil
2-3 cloves garlic sliced thinly
2 tsp herbes de Provence or fresh rosemary needles
½ tsp coarse salt
freshly ground black pepper

Mix all the ingredients for the marinade in a dish and coat the lamb chops on all sides.



Place the chops in a plastic bag appropriate for food, and pour in the rest of the marinade. Close and let rest in the fridge for 6-8 hours.
When ready to grill your chops, remove them from the bag and pat dry with paper kitchen towels.



Paint the chops with a little oil and broil on a charcoal grill, or on a hot grill frying pan, for 4-5 minutes on each side.



Bon appétit!