Hav en rigtig god jul!
Viser opslag med etiketten yule. Vis alle opslag
Viser opslag med etiketten yule. Vis alle opslag
søndag den 23. december 2012
mandag den 26. december 2011
Rester af juleand
Så blev det anden juledag og de sidste rester af juleaftens andesteg gav den i en dejlig sprød salat, tilpas let og frisk ovenpå flere dages orgie i fed, sød og overdrevent proteinrig mad. De balsamico- og honningglaserede valnødder giver et godt samspil med kødet og det friske æble.
En egentlig opskrift har jeg ikke, men du kan finde anvisning (på engelsk) på hvordan salaten laves, ved at klikke gennem billedet til Flickr.
Velbekomme!
The English Corner
The remains of our Yule roast - a lovely free range duck - were used up in this delicious salad full of contrasting flavours and textures. Find instruction on how to make it by clicking through the image to Flickr.
Bon appétit!
søndag den 25. december 2011
fredag den 2. december 2011
Julemandler
Jeg har eksperimenteret med hjemmelavede chokolade-overtrukne mandler med smag. Det tager lidt tid at overtrække alle de ristede mandler, men ellers er det uhyre simpelt at lave en ordentlig portion af de lækre nødder.
De er et rigtig godt alternativ til konfekt med marcipan eller tørrede frugter, og dejlig voksenslik her op til jul. Mandlerne passer godt både til varme drikke og til et glas brændevin, og versionen med anis er et kæmpe hit.
Opskrift:
300 g mandler
200 g mørk chokolade 60-65%
krydring
1 dl flormelis
1 spsk anisfrø
1 spsk espresso kaffebønner
Tænd ovnen på 175°
Bred mandlerne ud i ét lag på en bageplade og rist dem midt i ovnen i omkring 10 minutter. Hold øje med dem, så de ikke får for meget.
Dæk en bakke med et rent klæde, bred de ristede mandler ud på klædet og lad dem køle af.
Smelt chokoladen over vandbad og overtræk mandlerne - kom dem i chokoladen og fisk dem op med to gafler. Læg de overtrukne mandler på bagepapir og lad chokoladen størkne.
Sigt flormelis og fordel det i to skåle.
Stød anisfrøene i en morter og bland i den ene skål. Kværn espresso-bønnerne meget fint på en kaffemølle og bland i den anden skål.
Kom halvdelen af mandlerne i hver skål og vend godt rundt til de er dækket af sukkeret.
Opbevar mandlerne på lukkede glas.
Variation: eksperimenter frit med andre smagsgivere efter devisen 1 spiseskefuld krydderi og ½ dl flormelis til 150 chokolademandler. Er du til det søde kan du også lave en version med lys chokolade.
Velbekomme!
The English Corner
Delicious chocolate covered roasted almonds with a dusting of aromatic powdered sugar. The aniseed version is a big hit - try them with a glass of bittersweet Yule ale or mulled cider.
Recipe:
300 g almonds
200 g dark chocolate 60-65%
krydring
100 ml icing sugar
1 tbsp aniseed
1 tbsp espresso coffee beans
Heat the oven to 175° C.
Spread the almond in one layer on a baking tray and roast in the middle of the oven for about 10 minutes until toasty but not burnt - keep an eye on them all the while.
Spread the almonds on a clean kitchen towel and leave to cool down.
Chop the chocolate and melt over a bain marie. Coat the cold almonds by dropping them in the chocolate, turning well, and removing with a couple of forks. Set the almonds on parchment paper until the chocolate firms up.
Sift the icing sugar and divide between two bowls.
Grind the aniseed and mix into one bowl, then grind the coffee beans very finely and mix into the other bowl.
Place half the firmed chocolate almonds in either bowl and toss well. until coated with sugar.
Keep the almonds in tightly closed jars.
Variation: you can experiment freely with flavouring using the formula of 1 tablespoon spice to 50 ml icing sugar for each 150 g almonds. If you like things sweet you can do a milk choclate version as well.
Bon appétit!
tirsdag den 29. november 2011
Pebrede nødder
Pebernødder er en nødvendig ting at have i huset under juleforberedelserne. Jeg bager den første portion lige inden måneden begynder og så bliver der suppleret op henad vejen.
De her pebernødder er godt krydrede med både de traditionelle julekrydderier og et skud hvid peber. Dejen skal helst have lov at udvikle smagen over et par dage i køleskabet, men kan du ikke vente så længe så gør som jeg - bag en stor pladefuld og læg resten på køl til senere. Server dem til et glas glühwein, en julehvidtøl, eller en varm toddy.
Opskrift:
375 g fint speltmel
1 tsk st. kardemomme
1 tsk st. ingefær
1 tsk st. nelikke
½ tsk revet muskatnød
½ tsk st. hvid peber
1 tsk bagepulver
175 g mælkefri margarine
100 g ægte farin/mørk Muscovado sukker
80 g rørsukkermelis
1 æg
Mål mel, krydderier og bagepulver af i en skål og pisk det sammen med piskeriset så der kommer luft i melet.
Skær fedtstoffet i tern og gnid det ind i melet.
Rør sukker i skålen og saml så dejen med ægget.
Tril dejen til en kugle, kom den i en plastikpose og lad den hvile i køleskabet i et par dage. Dejen kan snildt holde sig på køl i 1-2 uger.
Når du skal bage pebernødderne, tændes ovnen på 175°.
Del dejen i fire dele og rul ud til fingertykke stænger. Skær i 2 cm lange stykker og tril til kugler. Sæt pebernødderne på plader beklædt med bagepapir og bag på næstøverste rille i ovnen i cirka 12 minutter, eller til de netop begynder at tage en smule farve.
Køl af på rist.
Pebernødderne kan holde sig i en måned på glas eller dåse med tætsluttende låg.
Variation: hvis du er vild med citrus kan du komme fintrevet skal af ½ økologisk citron i dejen.
Velbekomme!
The English Corner
Pebernødder - literally pepper-nuts - is a traditional Danish spice biscuit we must have in our house during the month of December. This recipe yields a very spicy biscuit and requires the dough to be left to develop the taste of the spices over a couple of days in the fridge. If you cannot wait that long to taste, do as I do - bake a full tray of pepper-nuts the same day and let the rest of the dough rest in the fridge until later.
Recipe:
375 g finely ground spelt or wheat
1 tsp ground cardamom
1 tsp ground gigner
1 tsp ground cloves
½ tsp grated nutmeg
½ tsp ground white pepper
1 tsp baking powder
175 g dairyfree margarine
100 g dark Muscovado sugar (unrefined cane sugar)
80 g sugar
1 egg
Measure out the flour, spices and baking powder into a bowl and whisk shortly to incorporate a little air.
Cut the margarine into smaller pieces and rub into the flour.
Stir in the sugars, then add the egg and mix well until the dough forms a ball.
Place in a plastic bag and refrigerate for two days.
When ready to bake, heat the oven to 175° C.
Divide the dough into 4 and roll out into long ropes. Cut into 2 cm pieces and shape into nuts.
Place on baking trays and bake in the upper part of the oven for approximately 12 minutes, or until they just begin to change colour and the bottom is golden.
Let cool completely on a rack.
The biscuits will keep for 4 weeks in a tighly closed tin or jar.
Variation: if you are fond of citrus, try adding the grated rind of ½ organic lemon to teh dough.
Bon appétit!
mandag den 21. november 2011
Hjemmelavet leverpostej
Så fik vi igen et helt lam i hus, og som andre gange en spandfuld levere gratis med i købet - de fleste vælger åbenbart indmaden fra, hvem der kan forstå det! 4 kg lever var der, så der blev lavet leverpostej i spandevis. Vi løb tør for æg, og måtte nøjes med 17, fremfor de 20 der egentlig skulle have været i, men postejen fik alligevel en fin konsistens.
Hvis du har mod på at lave din egen leverpostej, vil jeg anbefale at du deler opskriften med 6-10. Det er mere overkommeligt, og så går der heller ikke en kvart fryser til opbevaring. Vi pakkede den ubagte fars og frøs ned, så bager vi en frisk hver gang vi skal have leverpostej. Du kan også bage postejerne med det samme og så fryse ned.
De krydderier du bruger bør være helt friske og allerhelst må du støde dem selv. Har du ikke andefedt, kan du bruge tilsvarende mere olie i stedet.
Opskrift:
jævning:
2 dl andefedt
4 dl olivenolie
200 g fint speltmel
3 liter bouillon (fra and, hvis du har det)
kød:
4 kg lammelever
2 kg spæk
krydring:
1 spsk stødt sort peber
1 spsk stødte nelliker
2 spsk stødt allehånde
90 g salt
1 kg løg
17 (20) æg
Begynd med at lave jævningen. Smelt andefedtet i en stor gryde og rør olie og mel i.
Bring bouillonen i kog i en anden gryde og pisk den så hurtigt i mel og fedtstof - pas på, det koger voldsomt op og bliver tykt. Fjern gryden fra varmen, hæld jævningen i en stor skål og stil den til afkøling.
Hak kød og spæk på kødhakkemaskinen - én gang hvis du vil have en grov postej, to gange hvis den skal være fin. Rør spækket ud i jævningen og kom den hakkede lever i en beholder der er stor nok til at rumme al farsen - vi brugte en 15 liters spand.
Mål krydderierne af og rør dem i leveren.
Pil løgene og blend eller riv dem fint. Rør dem i leveren.
Slå æggene ud i en skål og pisk dem let sammen. Rør dem i leveren.
Rør til sidst jævningen i leveren til alt er godt blandet.
Fyld farsen i postejforme.
Postejerne bages ved 185° midt i ovnen til de er gennembagte - stik en kniv i midten og tjek at kødsaften er klar og ikke rød. Hvor lang tid det tager afhænger meget af hvilken form du putter farsen i, og hvor stor en postej du bager. Regn med fra ½ time til en lille postej i aluform og op til 1½ time til en stor postej i en stentøjsform.
Variation: læg eventuelt et par skiver bacon eller et laurbærblad på toppen af postejen, inden den kommer i ovnen. Du kan bruge svine- eller kalvelever i stedet for lam, og eventuelt lade ande-, gåse- eller kyllingelever udgøre en lille del af mængden.
Velbekomme!
The English Corner
Liver paté is a Danish tradition and a staple at the large Yule lunches given throughout the Christmas weeks. This recipe is for a very large quantity, as we got a whole lamb from a local farmer and all the livers from this year's slaughter. I suggest you divide the quantities by 6-10 if you want to try it out.
Recipe:
white sauce:
200 ml duck fat
400 ml olive oil
200 g fine spelt or wheat flour
3 liter stock (from duck if you have it)
meat:
4 kg lambs liver
2 kg swine fat
spices:
1 tbsp ground black pepper
1 tbsp ground cloves
2 tbsp ground allspice
90 g salt
1 kg onions
20 (17) eggs - we ran out and just used the 17 we had, with fine result
Make the white sauce first: melt the fat i a large pot and stir in the oil and flour. In a nother pot, heat the stock, then whisk it into the oil - take care as it will bubble up wildly and become thick. Pour the sauce into a large bowl and set aside to cool.
Run the fat and liver through your meat grinder - once for a coarse paté, twice for a fine. Stir the fat into the white sauce and place the liver in a container large enough to hold everything - we used a 15 liter bucket.
Stir the spices into the liver.
Peel the onions and grate them finely or purée in a blender. Stir into the liver.
Crack the eggs into a bowl and whisk lightly together. Stir them into the liver.
Add the white sauce to the liver and mix well until smoothly combined.
Fill paté tins with the mince and bake in the middle of the oven at 185° C until done. Check by piercing the middle of the paté with a small knife - the juice that wells up should be clear, not red. Baking time varies according to the size of the paté and the type of container you use, from ½ hour for a small paté in an aluminium tin, to 1½ hour for a larger paté in a ceramic dish.
The baked paté can be served warm or cold. Cover the cold paté and keep it in the fridge for 5-7 days.
Leverpostej is traditionally served with rye bread and topped with pickled beets, cucumbers, or roasted mushrooms.
Variation: top the paté with a couple of bacon slices or a bayleaf before baking. You can use other kinds of liver - the traditional one is swine or calf - and add any fowl liver you have as part of the quantity.
Bon appétit!
lørdag den 25. december 2010
onsdag den 1. december 2010
Varme drikke
Udover den varme chokolade og de mange daglige kopper te kalder kulden på noget lidt mere krydret. Jeg har fået lavet en lille portion af min kryddersirup, som er god til både gløgg, krydret æblemost eller anden juice, og til chai i en håndevending.
Der skal bare bruges 1 spsk sirup per glas og så topper du op med hvad du foretrækker, godt varmet igennem forinden - hvidvin, rødvin (eventuelt med et skud portvin), god ufiltreret æblemost (eventuelt med et skud Calvados eller Crème de Cassis), solbær- eller hyldebærmost, eller en kop stærk sort te med varm mælk.
Opskrift:
1½ dl gyldent rørsukker
2 dl vand
1 stang kanel
½-1 tom vaniljestang
2 tsk grønne kardemommekapsler
2 skiver frisk ingefær
2-3 nelliker
skal af ½ øko-citron
Skræl citronen tyndt, så du undgår bitterhed fra den hvide del af skallen.
Kom alle ingredienser i en lille gryde og bring det i kog. Lad det simre stille i 10 minutter.
Skold et glas eller en lille flaske og hæld siruppen på. Kom bare krydderierne ved, så kan de stå og trække videre.
Skru låget på og opbevar flasken i køleskab efter afkøling.
Variation: udelad eventuelt vanilje og kom i stedet en lille stjerneanis i - den skal du dog ikke lade trække med i flasken, ellers bliver smagen for overdøvende. Citronskal kan eventuelt erstattes med appelsinskal - stadig økologisk.
Velbekomme!
The English Corner
Recipe: in English at a later date.
Variation:
Bon appétit!
Der skal bare bruges 1 spsk sirup per glas og så topper du op med hvad du foretrækker, godt varmet igennem forinden - hvidvin, rødvin (eventuelt med et skud portvin), god ufiltreret æblemost (eventuelt med et skud Calvados eller Crème de Cassis), solbær- eller hyldebærmost, eller en kop stærk sort te med varm mælk.
Opskrift:
1½ dl gyldent rørsukker
2 dl vand
1 stang kanel
½-1 tom vaniljestang
2 tsk grønne kardemommekapsler
2 skiver frisk ingefær
2-3 nelliker
skal af ½ øko-citron
Skræl citronen tyndt, så du undgår bitterhed fra den hvide del af skallen.
Kom alle ingredienser i en lille gryde og bring det i kog. Lad det simre stille i 10 minutter.
Skold et glas eller en lille flaske og hæld siruppen på. Kom bare krydderierne ved, så kan de stå og trække videre.
Skru låget på og opbevar flasken i køleskab efter afkøling.
Variation: udelad eventuelt vanilje og kom i stedet en lille stjerneanis i - den skal du dog ikke lade trække med i flasken, ellers bliver smagen for overdøvende. Citronskal kan eventuelt erstattes med appelsinskal - stadig økologisk.
Velbekomme!
The English Corner
Recipe: in English at a later date.
Variation:
Bon appétit!
tirsdag den 30. november 2010
Vegetarisk julegås
Vi skal have gås til julemiddagen i år - manden har været henne og sikre sig en kæmpefugl på den nærmeste gård. Samtidig får vi så også en vegetar til middag, så jeg har været i gang med at eksperimentere med vegetariske "kødretter" - altså en proteinrig ret med masser af umami-smag som vegetaren kan hygge sig med til rødkålen og kartoflerne.
Jeg tror den er hjemme med den her terrine - blandede svampe, valnødder og quinoa. Jeg har eksperimenteret videre med en opskrift fra Vegetarisk vellyst - find dit grønne punkt, af Tina Scheftelowitz og Christine Bille Nielsen. Der er mad nok til 6 personer i opskriften, med mindre én af dem er min yngste datter, så er der nok kun mad til 4 - jeg måtte fjerne fadet fra bordet for at redde en rest til næste dag (og ovenstående foto).
Opskrift:
50 g valnødder
300 g løg
500 g blandede svampe
2 spsk olivenolie til stegning
1 spsk balsamico eddike
½ glas rødvin
3 dl kogt quinoa
2 spsk hakket bredbladet persille
½ tsk allehånde
¼ tsk kanel
1 knsp chili
2 tsk groft salt
friskkværnet sort peber
2 store æg
1 dl yoghurt naturel
Tænd ovnen på 180°
Hak valnødder groft og rist dem på en tør pande ved god varme til de begynder at blive gyldne. Ryst panden jævnligt undervejs. Kom valnødderne i en stor skål.
Pil løgene og hak dem fint.
Rens svampene og hak dem fint.
Steg løgene ved høj varme og under omrøring til de begynder at tage farve. Kom svampene ved og steg videre under jævnlig omrøring til de begynder at riste og dufte.
Kom løg og svampe i skålen og kog panden af med balsamico og rødvin. Hæld væden i skålen og tilsæt de øvrige ingredienser.
Rør farsen godt sammen med en ske. Steg eventuelt en lille frikadelle af farsen for at tjekke krydringen. Smag til.
Smør et ovnfast fad eller en patéform. Kom farsen i og glat overfladen.
Bag midt i ovnen i cirka 45 minutter, afhængig af tykkelse – patéen skal være fast ved et let tryk.
Server med syltet rødkål eller rødbedesalat, og kartofler eller groft brød.
Variation: du kan variere krydringen efter eget ønske. Vinen kan udelades eller erstattes af bouillon, Calvados (i mindre mængder), eller hvad du har ved hånden. Brug eventuelt soja-yoghurt hvis du vil undgå mælkeprodukter.
Velbekomme!
The English Corner
Recipe: in English may be forthcoming soon-ish.
Try Google Translate and leave a comment if there is something you can't make sense of.
Variation:
Bon appétit!
Jeg tror den er hjemme med den her terrine - blandede svampe, valnødder og quinoa. Jeg har eksperimenteret videre med en opskrift fra Vegetarisk vellyst - find dit grønne punkt, af Tina Scheftelowitz og Christine Bille Nielsen. Der er mad nok til 6 personer i opskriften, med mindre én af dem er min yngste datter, så er der nok kun mad til 4 - jeg måtte fjerne fadet fra bordet for at redde en rest til næste dag (og ovenstående foto).
Opskrift:
50 g valnødder
300 g løg
500 g blandede svampe
2 spsk olivenolie til stegning
1 spsk balsamico eddike
½ glas rødvin
3 dl kogt quinoa
2 spsk hakket bredbladet persille
½ tsk allehånde
¼ tsk kanel
1 knsp chili
2 tsk groft salt
friskkværnet sort peber
2 store æg
1 dl yoghurt naturel
Tænd ovnen på 180°
Hak valnødder groft og rist dem på en tør pande ved god varme til de begynder at blive gyldne. Ryst panden jævnligt undervejs. Kom valnødderne i en stor skål.
Pil løgene og hak dem fint.
Rens svampene og hak dem fint.
Steg løgene ved høj varme og under omrøring til de begynder at tage farve. Kom svampene ved og steg videre under jævnlig omrøring til de begynder at riste og dufte.
Kom løg og svampe i skålen og kog panden af med balsamico og rødvin. Hæld væden i skålen og tilsæt de øvrige ingredienser.
Rør farsen godt sammen med en ske. Steg eventuelt en lille frikadelle af farsen for at tjekke krydringen. Smag til.
Smør et ovnfast fad eller en patéform. Kom farsen i og glat overfladen.
Bag midt i ovnen i cirka 45 minutter, afhængig af tykkelse – patéen skal være fast ved et let tryk.
Server med syltet rødkål eller rødbedesalat, og kartofler eller groft brød.
Variation: du kan variere krydringen efter eget ønske. Vinen kan udelades eller erstattes af bouillon, Calvados (i mindre mængder), eller hvad du har ved hånden. Brug eventuelt soja-yoghurt hvis du vil undgå mælkeprodukter.
Velbekomme!
The English Corner
Recipe: in English may be forthcoming soon-ish.
Try Google Translate and leave a comment if there is something you can't make sense of.
Variation:
Bon appétit!
søndag den 28. november 2010
Kold sne og varm ovn
Så blev det første søndag i advent og vi spiste æbleskiver sammen herhjemme som vi plejer - der manglede bare én, men hun har forhåbentlig hygget sig derovre i hovedstaden.
Opskriften på familiens mælkefri æbleskiver (en let en, helt uden gær) finder du her: æbleskiver
Ude i haven ser der sådan her ud:
Og i vejrudsigten råder de folk til at blive hjemme i morgen, hvis de kan. Det kan jeg, så jeg har kigget på diverse opskrifter der passer til årstiden - her kommer nogle du kan muntre dig med, hvis du trænger til at hygge dig i et lunt køkken:
Pebernødder - dem må jeg have en dåse af på køkkenbordet!
Lussekatter - luciabrød skal der til på den 13. december. De her er bløde og søde og smager skønt af safran.
Ingefærsnitter er sådan nogle impuls-kager, for de er nemme at lave og forsvinder ligeså hurtigt igen.
Ølkage - ja, det lyder måske lidt underligt, men det er verdens nemmeste krydderkage og den smager dejligt skåret i skiver og med et tykt lag koldt smør.
Peberkager der hverken skal rulles, stikkes, eller skæres.
Chokoladetrøfler, hvis du er mere til konfekt end til kager.
God fornøjelse!
The English Corner
Denmark is covered in snow and I'm taking the oportunity to fire up the oven and stay warm in my kitchen with a bunch of seasonal recipes. Click through links above to try some out in the coming weeks.
Have fun!
Opskriften på familiens mælkefri æbleskiver (en let en, helt uden gær) finder du her: æbleskiver
Ude i haven ser der sådan her ud:
Og i vejrudsigten råder de folk til at blive hjemme i morgen, hvis de kan. Det kan jeg, så jeg har kigget på diverse opskrifter der passer til årstiden - her kommer nogle du kan muntre dig med, hvis du trænger til at hygge dig i et lunt køkken:
Pebernødder - dem må jeg have en dåse af på køkkenbordet!
Lussekatter - luciabrød skal der til på den 13. december. De her er bløde og søde og smager skønt af safran.
Ingefærsnitter er sådan nogle impuls-kager, for de er nemme at lave og forsvinder ligeså hurtigt igen.
Ølkage - ja, det lyder måske lidt underligt, men det er verdens nemmeste krydderkage og den smager dejligt skåret i skiver og med et tykt lag koldt smør.
Peberkager der hverken skal rulles, stikkes, eller skæres.
Chokoladetrøfler, hvis du er mere til konfekt end til kager.
God fornøjelse!
The English Corner
Denmark is covered in snow and I'm taking the oportunity to fire up the oven and stay warm in my kitchen with a bunch of seasonal recipes. Click through links above to try some out in the coming weeks.
Have fun!
fredag den 25. december 2009
God jul
Her trisser vi rundt og hygger os med hjemme-jul, fem personer, hund og kat. Juletræet er fint og næsten helt lige i år, der er småkager, konfekt og dejlig julemad, og lige nu er alle mætte og lade ovenpå en god gang jule-mokost.
Vi fik lavet er rigtig vellykket julemiddag i aftes, helt uden dramatik. Jeg tror vi kunne blive helt gode til det her, hvis vi gjorde det et par år mere i træk. Maden var god og rigelig, træet var smukt og alle fik gode gaver. Jeg sidder her ved tastaturet og gasser mig i den dejligste lune og bløde uldtrøje, mens resten af familien ser en fjollet, og lettere voldelig, action-komedie. Udenfor tør det og regnen siler ned - det er ellers mildt og lige til en gåtur, hvis ikke det var så vådt.
Jeg vil ikke blogge om julemad og konfekt idag, men sætte mig med min skitsebog og få tegnet lidt. Jeg håber I alle har en rigtig god og fredelig jul. :)
The English Corner
Merry Yule to all my readers - I hope you have a nice and peaceful holiday with lots of good food and company. I'm going to go pick up my sketchbook and do a little drawing while the rest of the family watches a silly, and slightly violent, action comedy. :)
Vi fik lavet er rigtig vellykket julemiddag i aftes, helt uden dramatik. Jeg tror vi kunne blive helt gode til det her, hvis vi gjorde det et par år mere i træk. Maden var god og rigelig, træet var smukt og alle fik gode gaver. Jeg sidder her ved tastaturet og gasser mig i den dejligste lune og bløde uldtrøje, mens resten af familien ser en fjollet, og lettere voldelig, action-komedie. Udenfor tør det og regnen siler ned - det er ellers mildt og lige til en gåtur, hvis ikke det var så vådt.
Jeg vil ikke blogge om julemad og konfekt idag, men sætte mig med min skitsebog og få tegnet lidt. Jeg håber I alle har en rigtig god og fredelig jul. :)
The English Corner
Merry Yule to all my readers - I hope you have a nice and peaceful holiday with lots of good food and company. I'm going to go pick up my sketchbook and do a little drawing while the rest of the family watches a silly, and slightly violent, action comedy. :)
torsdag den 10. december 2009
Konfekt
Den første lille portion konfekt blev lavet sidste weekend og sendt af sted til veninden i København, som ikke kunne aflægge sit traditionsbundne december-besøg og guffe igennem på adressen - men helt undvære julegodterne skulle hun altså ikke! Desværre glemte jeg at tage billeder af den fyldte konfektskål og pakkerne med julesmåkager, så her er et billede af noget andet konfekt:
Hakkede mandler, hasselnødder, sukat og pomerans vendt i venezuelansk chokolade og puttet i små forme. Det knaser dejligt og smager aromatisk og krydret af jul.
Velbekomme!
The English Corner
The first batch of Yule sweets have been made and shipped off to a friend in Copenhagen. She was unable to make the traditional December visit to our house, so we decided to send the goods to her since she was unable to come get them here. Unfortunately I forgot to take a picture of the bowl full of Yule chocolates and the pretty packages of Yule biscuits, so instead you get a picture of these little chocolate covered nut and candied fruit clusters - chopped almonds, hazelnuts, candied Seville orange and Cedrat, covered in delicious Venezuelan chocolate.
A more extensive post on Yule chocolates may be forthcoming in a week or so.
Bon appétit!
Hakkede mandler, hasselnødder, sukat og pomerans vendt i venezuelansk chokolade og puttet i små forme. Det knaser dejligt og smager aromatisk og krydret af jul.
Velbekomme!
The English Corner
The first batch of Yule sweets have been made and shipped off to a friend in Copenhagen. She was unable to make the traditional December visit to our house, so we decided to send the goods to her since she was unable to come get them here. Unfortunately I forgot to take a picture of the bowl full of Yule chocolates and the pretty packages of Yule biscuits, so instead you get a picture of these little chocolate covered nut and candied fruit clusters - chopped almonds, hazelnuts, candied Seville orange and Cedrat, covered in delicious Venezuelan chocolate.
A more extensive post on Yule chocolates may be forthcoming in a week or so.
Bon appétit!
mandag den 7. december 2009
Brunkager
Selvom jeg allerede har været i gang med diverse eksperimenter i genren peberkager, som brunkagen også tilhører, blev jeg alligevel også nødt til lige at bage en klassisk brunkage. Jeg ville have lavet dem kvadratiske i år, men de endte med at blive rektangulære i stedet - sådan går det når man ikke er præcis nok. Dejen skal hvile i mindst et døgn, og jeg havde klodset min op ude i udestuen, men åbenbart ikke tæt nok til at opnå den ønskede kvadratiske form.
Mine brunkager er med mandler og sukat, og så kommer der også revet citronskal i. Efter ungernes drillerier, om hvordan jeg altid overdriver med mandlerne, kom der ikke så mange mandler i i denne omgang. Jeg havde desværre ingen usaltede pistacier, ellers var der til gengæld kommet en håndfuld af dem i også, for det ser så flot ud med de grønne flager! Ægte sukat kan fås i Ren Kost i Jægergårdsgade - så er den også økologisk, hvilket er en stor fordel når man har med citrusfrugter at gøre.
Opskrift:
150 g vegansk smør
½ dl rørsukker-sirup
125 g mørk Muscovado-sukker
2 tsk kanel
1 tsk ingefær
½ tsk nellike
½ tsk allehånde
250 fint speltmel
50 g ægte sukat
1 øko-citron
75 g hele mandler
(gerne også 20 g usaltede pistacier)
1 tsk potaske
1 spsk koldt vand
Smelt smør, sirup og sukker sammen i en lille gryde. Rør rundt med en træske og tag gryden fra varmen når det begynder at boble.
Lad det køle ned til det er håndvarmt.
Sigt krydderier og mel sammen. Hak sukat, eller skær det i små tern, og riv skallen fra citronen fint. Bland det i melet sammen med nødderne.
Rør potaske ud i vandet og kom det i sirupsblandingen.
Ælt det hele sammen på køkkenmaskinen, eller bland det i en stor skål med en træske.
Dejen deles i to og formes til lange stænger – du kan enten lave dem runde, trekantede eller firkantede som du selv lyster. Pak stængerne i madpapir og stil dem koldt til næste dag.
Næste dag, eller når du er klar til at bage:
Tænd ovnen på 185°
Skær 2-3 mm tykke skiver af dejen og læg dem på bagepapirklædte plader.
Bag midt i ovnen i 8-12 minutter, eller til kagerne er let hævede og begynder at tage farve.
Lad dem køle af på en rist til de er helt kolde og sprøde.
Opbevares på glas eller dåser med tætsluttende låg.
Velbekomme!
The English Corner
Despite already having made a number of Yule-biscuits of the spicy variety I just have to make a batch of traditional brunkager as well. I wanted to make these square, but wasn't careful enough when I rested the dough, so they turned out rectangular instead. My brunkager contain almonds, grated lemon rind and candied cedrat peel (peel of the fruit Citrus Medica). I didn't have any un-salted pistacchios, or I would have added a handful of those too - the little spring-green chips look so nice in the finished biscuits.
Recipe:
150 g vegan butter
50 ml cane-syrup (e.g. Lyle's Golden)
125 g dark Muscovado sugar
2 tsp cinnamon
1 tsp ginger
½ tsp clove
½ tsp allspice
250 sifted spelt flour
50 g candied cedrat peel
1 organic lemon
75 g whole almonds
(20 g un-salted pistacchios)
1 tsp potash
1 tbsp kold water
Combine the butter, syrup and sugar in a small pot and melt over medium heat. Stir with a wooden spoon and remove from the heat as soon as the mixture begins to bubble. Set aside to cool until lukewarm.
Sift the flour and spices into a large bowl. Dice the cedrat peel finely and grate the lemon rind. Mix into the flour together with the nuts.
Dissolve the potash in the water and stir into the lukewarm sugar mixture. Combine everything in the bowl and mix with a wooden spoon until a soft dough forms. You can also use a food processor with a dough hook to do this.
Divide the dough into two parts and shape each into a log - make it round or square as you please. Wrap the dough in parchment paper and leave to rest in a cool place until the next day.
Next day when you are ready to bake:
Heat the oven to 185° C.
Unwrap the dough and cut into 2-3 mm thick slices. Place the slices on baking sheets covered with paper, and bake in the middle of the oven for 8-12 minutes, or until the biscuits are raised and begin to take colour.
Transfer the biscuits to a rack and leave until completely cool and crisp.
Store in a glass or tin with a tight fitting lid - the biscuits will keep for months in a dry cool place.
Bon appétit!
Mine brunkager er med mandler og sukat, og så kommer der også revet citronskal i. Efter ungernes drillerier, om hvordan jeg altid overdriver med mandlerne, kom der ikke så mange mandler i i denne omgang. Jeg havde desværre ingen usaltede pistacier, ellers var der til gengæld kommet en håndfuld af dem i også, for det ser så flot ud med de grønne flager! Ægte sukat kan fås i Ren Kost i Jægergårdsgade - så er den også økologisk, hvilket er en stor fordel når man har med citrusfrugter at gøre.
Opskrift:
150 g vegansk smør
½ dl rørsukker-sirup
125 g mørk Muscovado-sukker
2 tsk kanel
1 tsk ingefær
½ tsk nellike
½ tsk allehånde
250 fint speltmel
50 g ægte sukat
1 øko-citron
75 g hele mandler
(gerne også 20 g usaltede pistacier)
1 tsk potaske
1 spsk koldt vand
Smelt smør, sirup og sukker sammen i en lille gryde. Rør rundt med en træske og tag gryden fra varmen når det begynder at boble.
Lad det køle ned til det er håndvarmt.
Sigt krydderier og mel sammen. Hak sukat, eller skær det i små tern, og riv skallen fra citronen fint. Bland det i melet sammen med nødderne.
Rør potaske ud i vandet og kom det i sirupsblandingen.
Ælt det hele sammen på køkkenmaskinen, eller bland det i en stor skål med en træske.
Dejen deles i to og formes til lange stænger – du kan enten lave dem runde, trekantede eller firkantede som du selv lyster. Pak stængerne i madpapir og stil dem koldt til næste dag.
Næste dag, eller når du er klar til at bage:
Tænd ovnen på 185°
Skær 2-3 mm tykke skiver af dejen og læg dem på bagepapirklædte plader.
Bag midt i ovnen i 8-12 minutter, eller til kagerne er let hævede og begynder at tage farve.
Lad dem køle af på en rist til de er helt kolde og sprøde.
Opbevares på glas eller dåser med tætsluttende låg.
Velbekomme!
The English Corner
Despite already having made a number of Yule-biscuits of the spicy variety I just have to make a batch of traditional brunkager as well. I wanted to make these square, but wasn't careful enough when I rested the dough, so they turned out rectangular instead. My brunkager contain almonds, grated lemon rind and candied cedrat peel (peel of the fruit Citrus Medica). I didn't have any un-salted pistacchios, or I would have added a handful of those too - the little spring-green chips look so nice in the finished biscuits.
Recipe:
150 g vegan butter
50 ml cane-syrup (e.g. Lyle's Golden)
125 g dark Muscovado sugar
2 tsp cinnamon
1 tsp ginger
½ tsp clove
½ tsp allspice
250 sifted spelt flour
50 g candied cedrat peel
1 organic lemon
75 g whole almonds
(20 g un-salted pistacchios)
1 tsp potash
1 tbsp kold water
Combine the butter, syrup and sugar in a small pot and melt over medium heat. Stir with a wooden spoon and remove from the heat as soon as the mixture begins to bubble. Set aside to cool until lukewarm.
Sift the flour and spices into a large bowl. Dice the cedrat peel finely and grate the lemon rind. Mix into the flour together with the nuts.
Dissolve the potash in the water and stir into the lukewarm sugar mixture. Combine everything in the bowl and mix with a wooden spoon until a soft dough forms. You can also use a food processor with a dough hook to do this.
Divide the dough into two parts and shape each into a log - make it round or square as you please. Wrap the dough in parchment paper and leave to rest in a cool place until the next day.
Next day when you are ready to bake:
Heat the oven to 185° C.
Unwrap the dough and cut into 2-3 mm thick slices. Place the slices on baking sheets covered with paper, and bake in the middle of the oven for 8-12 minutes, or until the biscuits are raised and begin to take colour.
Transfer the biscuits to a rack and leave until completely cool and crisp.
Store in a glass or tin with a tight fitting lid - the biscuits will keep for months in a dry cool place.
Bon appétit!
torsdag den 3. december 2009
Små krydrede peberkager
Jeg fortsætter mine eksperimenter udi peberkagebagning. Der er brunkagedej på køl, og her kommer opskriften på et eksperiment med en meget blød dej, der bager sprødt og let op.
Jeg kom syltet appelsinskal i mine, men pommerans kan være ligeså godt, bare du laver din egen eller køber et ordentlig stykke i en delikatessebutik. Hold dig langt væk fra de små tørre gnallinger de sælger i breve og pakker i supermarkederne op til jul, de er ikke værd at æde. Opskriften her giver cirka 55 små sprøde skyer af juleduft.
Opskrift:
125 g vegetabilsk margarine
100 g gyldent rørsukker
1 æg
2 spsk rørsukkersirup (f.eks. Lyle's Golden)
100 g sigtet speltmel
1 tsk natron
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kardemomme
1/2 tsk stødt nellike
1 knvsp hvid peber
50 g finthakket syltet appelsin- eller pommeransskal
Tænd ovnen på 185°
Lav dejen i røremaskine eller med håndmikser.
Rør margarine og sukker blødt og skummende. Pisk ægget i blandingen og derefter sirup.
Sigt mel, natron og krydderier sammen og bland hakket, syltet citrusskal i. Rør melblandingen i dejen.
Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt dejen i hasselnøddestore klatter ved hjælp af to teskeer. Dejen kan også fyldes på sprøjtepose med stor rund tylle og sprøjtes på pladen. Lad der være god afstand mellem kagerne, som flyder noget ud under bagning.
Bag midt i ovnen i 12-15 minutter til de er let brune.
Lad kagerne køle af på en rist.
De små sprøde kager kan lægges sammen to og to med citron-smørcreme imellem, hvis man lyster.
Glem ikke at deltage i trækningen om lidt julegodt i anledning af bloggens årsdag - deltag HER.
Velbekomme!
The English Corner
Yet another experiment with spice biscuits. These are light little bites of intense Yule-spicyness. The recipe yields about 55 small round biscuits.
Recipe:
125 g vegetarian margarine
100 g golden granulated sugar
1 egg
2 tbsp cane syrup (e.g. Lyle's Golden)
100 g siftet spelt flour
1 tsp natron
1 tsp ground cinnamon
1 tsp ground ginger
1 tsp ground cardamom
1/2 tsp ground cloves
1 pinch ground white pepper
50 g minced candied orange peel
Heat the oven to 185° C
Use an electrical mixer to make the dough.
Beat margarine and sugar until soft. Add the egg and continue beating. Icorporate the syrup little by little.
Sift the flour, natron and spices together and mix with the minced candied peel. Stir into the dough until well blended.
Cover a baking sheet with parchment and make hazelnut sized knobs of dough using two teaspoons. Leave ample space between the biscuits as they spread quite a bit. The dough can also be piped using a bag and tip with a large round opening.
Bake the biscuits in the middle of the oven for 12-15 minutes or until light brown and done.
Let the biscuits cool completely on a rack.
The biscuits can also be assembled two and two with a lemon buttercream filling.
Bon appétit!
P.S. - don't forget to take part in the anniversary give-away! Take part HERE.
Jeg kom syltet appelsinskal i mine, men pommerans kan være ligeså godt, bare du laver din egen eller køber et ordentlig stykke i en delikatessebutik. Hold dig langt væk fra de små tørre gnallinger de sælger i breve og pakker i supermarkederne op til jul, de er ikke værd at æde. Opskriften her giver cirka 55 små sprøde skyer af juleduft.
Opskrift:
125 g vegetabilsk margarine
100 g gyldent rørsukker
1 æg
2 spsk rørsukkersirup (f.eks. Lyle's Golden)
100 g sigtet speltmel
1 tsk natron
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kardemomme
1/2 tsk stødt nellike
1 knvsp hvid peber
50 g finthakket syltet appelsin- eller pommeransskal
Tænd ovnen på 185°
Lav dejen i røremaskine eller med håndmikser.
Rør margarine og sukker blødt og skummende. Pisk ægget i blandingen og derefter sirup.
Sigt mel, natron og krydderier sammen og bland hakket, syltet citrusskal i. Rør melblandingen i dejen.
Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt dejen i hasselnøddestore klatter ved hjælp af to teskeer. Dejen kan også fyldes på sprøjtepose med stor rund tylle og sprøjtes på pladen. Lad der være god afstand mellem kagerne, som flyder noget ud under bagning.
Bag midt i ovnen i 12-15 minutter til de er let brune.
Lad kagerne køle af på en rist.
De små sprøde kager kan lægges sammen to og to med citron-smørcreme imellem, hvis man lyster.
Glem ikke at deltage i trækningen om lidt julegodt i anledning af bloggens årsdag - deltag HER.
Velbekomme!
The English Corner
Yet another experiment with spice biscuits. These are light little bites of intense Yule-spicyness. The recipe yields about 55 small round biscuits.
Recipe:
125 g vegetarian margarine
100 g golden granulated sugar
1 egg
2 tbsp cane syrup (e.g. Lyle's Golden)
100 g siftet spelt flour
1 tsp natron
1 tsp ground cinnamon
1 tsp ground ginger
1 tsp ground cardamom
1/2 tsp ground cloves
1 pinch ground white pepper
50 g minced candied orange peel
Heat the oven to 185° C
Use an electrical mixer to make the dough.
Beat margarine and sugar until soft. Add the egg and continue beating. Icorporate the syrup little by little.
Sift the flour, natron and spices together and mix with the minced candied peel. Stir into the dough until well blended.
Cover a baking sheet with parchment and make hazelnut sized knobs of dough using two teaspoons. Leave ample space between the biscuits as they spread quite a bit. The dough can also be piped using a bag and tip with a large round opening.
Bake the biscuits in the middle of the oven for 12-15 minutes or until light brown and done.
Let the biscuits cool completely on a rack.
The biscuits can also be assembled two and two with a lemon buttercream filling.
Bon appétit!
P.S. - don't forget to take part in the anniversary give-away! Take part HERE.
torsdag den 25. december 2008
Risalamande
Den første jul, efter vi havde opdaget min og pigernes mælkeallergi, var fuld af kulinariske kriser. Pludselig kunne vi ikke putte nougat i konfekten eller smør i vaniljekransene, vi måtte på jagt efter garanteret mælkefri chokolader og hvad skulle vi dog stille op med desserten? At lave risalamande uden brug af mælkeprodukter er en opgave for garvede køkken-ekvilibrister!
Særligt risalamanden kom til at volde kvaler i årene fremover, indtil jeg endelig fik fundet de rette produkter til en værdig afløser for den fuldfede sødmælks- og fløde-dessert. Undervejs var vi omkring mange mere eller mindre underlige "allergivenlige" opskrifter, som måske nok var allergivenlige, men bestemt ikke hverken smags- eller konsistensvenlige - for slet ikke at tale om det æstetiske aspekt af desserten, som jo gerne skal være en let og snehvid sky af flødeskumsbåren ris med elfenbenshvide mandelstykker, kronet med dampende rubinrød kirsebærsauce. Den værste "risalamande" var nok den underlige stive og klistrede grå grød af sagogryn og andet mærkværdigt, som vi fik et af de første år. Jeg ville ønske jeg kunne sende alle mælkeallergikere min opskrift på mælkefri risalamande, så de med sikkerhed blev forskånet for den slags rædsler.
Her er så min opskrift på allergi-, smags- OG synsvenlig risalamande på sojaprodukter:
Opskrift:
Grød:
1½ dl grødris
2 dl vand
½ liter sojadrik naturel
½ stang vanilje
Risalamande:
2-3 spsk gylden rørsukker
50 g smuttede hakkede mandler
2½ dl Soyatoo soja-piskefløde
Kirsebærsauce til servering
Stil sojapiskefløden i køleskabet, så den kan blive stiv.
Kog ris og vand op i en lille tykbundet gryde og lad det koge i nogle minutter ved svag varme, til det bliver tykt. Tilsæt sojadrik og rør godt rundt.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ned i gryden og kom stangen ved. Bring det i kog og lad det simre ved svag varme under jævnlig omrøring i 10 minutter.
Kog grøden op, læg låg på og pak gryden ind i et uldtæppe. Stil den under dynen i sengen i 1½ time.
Rør sukker i den færdige grød og tag vaniljestangen op. Stil grøden til afkøling - jeg stiller den gerne udenfor med noget tungt på låget. Hvis det skal gå hurtigt, er det en god idé at komme grøden i en kold glas- eller keramikskål.
Skold og smut mandlerne. Tag den største mandel fra og hak resten.
Rør de hakkede mandler i den kolde grød.
Pisk sojapiskefløden i en skål, til den bliver luftig og fordobler sin volumen. Rør 3-4 spsk flødeskum i grøden, hæld grøden i skålen og fold resten af flødeskummet i.
Put til sidst den hele mandel i og kom risalamanden i en serveringsskål.
Serveres afkølet med varm kirsebærsauce til.
Jeg har desværre ikke noget flot billede af desserten lige ved hånden, så jeg vil nøjes med et fra forberedelserne til datterens 18 års fødselsdag i oktober, hvor hun havde ønsket at få risalamande og vi serverede den i glas:
Jeg skal lægge et bedre billede, der yder desserten retfærdighed, ind ved lejlighed.
Velbekomme!
The English Corner
Traditionally served as a Yule dessert after the grand dinner on December 24th, I made these little pots for M's tea party at her request. The dessert is really quite pretty in all its fluffy whiteness with glorious red cherry sauce, but I neglected to get a good shot - proper photographic documentation will follow on occasion.
Recipe for 12 small pots:
200 ml pudding rice
200 ml water
1 litre milk
1 vanilla pod
100 g almonds, skinned and chopped roughly (reserve one whole)
4 tbsp sugar
250 ml full fat cream (for whipping)
Bring rice and water to the boil in a thick-bottomed pot. Boil gently for 10 minutes while stirring.
Split the vanilla pod and scrape the seeds into the pot. Add the pod as well.
Increase heat, add milk and bring to a vigorous boil. Cover the pot, remove from the heat and pack it in a thick woollen blanket or down quilt. Leave for an hour.
Remove the vanilla pod and stir the chopped almonds and sugar into the rice and set it aside to cool.
Whip the cream until it forms soft peaks. Mix two tbsp into the cold rice then fold the rice into the rest of the cream carefully until just blended. Fill into separate pots or glasses, cover and chill until ready to serve.
Serve with hot cherry sauce.
Bon appétit!
Særligt risalamanden kom til at volde kvaler i årene fremover, indtil jeg endelig fik fundet de rette produkter til en værdig afløser for den fuldfede sødmælks- og fløde-dessert. Undervejs var vi omkring mange mere eller mindre underlige "allergivenlige" opskrifter, som måske nok var allergivenlige, men bestemt ikke hverken smags- eller konsistensvenlige - for slet ikke at tale om det æstetiske aspekt af desserten, som jo gerne skal være en let og snehvid sky af flødeskumsbåren ris med elfenbenshvide mandelstykker, kronet med dampende rubinrød kirsebærsauce. Den værste "risalamande" var nok den underlige stive og klistrede grå grød af sagogryn og andet mærkværdigt, som vi fik et af de første år. Jeg ville ønske jeg kunne sende alle mælkeallergikere min opskrift på mælkefri risalamande, så de med sikkerhed blev forskånet for den slags rædsler.
Her er så min opskrift på allergi-, smags- OG synsvenlig risalamande på sojaprodukter:
Opskrift:
Grød:
1½ dl grødris
2 dl vand
½ liter sojadrik naturel
½ stang vanilje
Risalamande:
2-3 spsk gylden rørsukker
50 g smuttede hakkede mandler
2½ dl Soyatoo soja-piskefløde
Kirsebærsauce til servering
Stil sojapiskefløden i køleskabet, så den kan blive stiv.
Kog ris og vand op i en lille tykbundet gryde og lad det koge i nogle minutter ved svag varme, til det bliver tykt. Tilsæt sojadrik og rør godt rundt.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ned i gryden og kom stangen ved. Bring det i kog og lad det simre ved svag varme under jævnlig omrøring i 10 minutter.
Kog grøden op, læg låg på og pak gryden ind i et uldtæppe. Stil den under dynen i sengen i 1½ time.
Rør sukker i den færdige grød og tag vaniljestangen op. Stil grøden til afkøling - jeg stiller den gerne udenfor med noget tungt på låget. Hvis det skal gå hurtigt, er det en god idé at komme grøden i en kold glas- eller keramikskål.
Skold og smut mandlerne. Tag den største mandel fra og hak resten.
Rør de hakkede mandler i den kolde grød.
Pisk sojapiskefløden i en skål, til den bliver luftig og fordobler sin volumen. Rør 3-4 spsk flødeskum i grøden, hæld grøden i skålen og fold resten af flødeskummet i.
Put til sidst den hele mandel i og kom risalamanden i en serveringsskål.
Serveres afkølet med varm kirsebærsauce til.
Jeg har desværre ikke noget flot billede af desserten lige ved hånden, så jeg vil nøjes med et fra forberedelserne til datterens 18 års fødselsdag i oktober, hvor hun havde ønsket at få risalamande og vi serverede den i glas:
Jeg skal lægge et bedre billede, der yder desserten retfærdighed, ind ved lejlighed.
Velbekomme!
The English Corner
Traditionally served as a Yule dessert after the grand dinner on December 24th, I made these little pots for M's tea party at her request. The dessert is really quite pretty in all its fluffy whiteness with glorious red cherry sauce, but I neglected to get a good shot - proper photographic documentation will follow on occasion.
Recipe for 12 small pots:
200 ml pudding rice
200 ml water
1 litre milk
1 vanilla pod
100 g almonds, skinned and chopped roughly (reserve one whole)
4 tbsp sugar
250 ml full fat cream (for whipping)
Bring rice and water to the boil in a thick-bottomed pot. Boil gently for 10 minutes while stirring.
Split the vanilla pod and scrape the seeds into the pot. Add the pod as well.
Increase heat, add milk and bring to a vigorous boil. Cover the pot, remove from the heat and pack it in a thick woollen blanket or down quilt. Leave for an hour.
Remove the vanilla pod and stir the chopped almonds and sugar into the rice and set it aside to cool.
Whip the cream until it forms soft peaks. Mix two tbsp into the cold rice then fold the rice into the rest of the cream carefully until just blended. Fill into separate pots or glasses, cover and chill until ready to serve.
Serve with hot cherry sauce.
Bon appétit!
Abonner på:
Opslag (Atom)
Opslag
